Arroz De Bacalao

Retirar la piel y las espinas de los filetes de bacalao y desmenuzarlos.

En una sartén grande calentar el aceite de oliva, la cebolla, el laurel y los dientes de ajo.

Removemos y dejamos sofreír un poco sin que se dore.

Añadimos el tomate y lo dejamos pochar hasta que empiece a deshacerse.

Añade el arroz y el vino blanco.

Sazonamos con unos granos de sal, teniendo en cuenta que el bacalao ya está salado, y con pimienta al gusto.

Remueve y deja cocer un poco hasta que el arroz quede glaseado.

Añade 800 ml de agua y deja hervir.

Cuando empiece a hervir añadimos el bacalao y las tiras de pimiento.

Mezclar todo y dejar cocer durante 10 minutos.

Para ablandar el arroz, añada más agua (agua hirviendo) si es necesario.

Una vez cocido el arroz, apagamos el fuego, incorporamos el perejil y servimos.

¡¡Disfrutar!!