Pastel de Arroz Crudo (Sin Gluten)

Colocar el arroz en un colador, dejar escurrir y reservar.

En una licuadora agrega el azúcar, el aceite, el yogur, el coco, los huevos y mezcla.

Añade poco a poco el arroz escurrido con la batidora encendida.

Batir durante 10 minutos y añadir el queso.

Batir un poco más y por último añadir la levadura y batir un poco más.

Después de que todo está bien batido, quedan unos granitos en el centro de la masa, como si fuera azúcar cristal.

Engrase un molde grande con un agujero en el centro y vierta la masa. Hornee durante aproximadamente 40 minutos hasta que esté cocido.

Sugerencia: Puedes servirlo con fruta y yogur griego, o para los más golosos, una cobertura de chocolate =)