DE ONDE VEM O ARROZ...
Na Caçarola, há já 45 anos que levamos o melhor arroz até si, num processo recheado sabedoria e rigor, que começa na terra.
Por isso, tem de ser muito bem cuidada...
Logo depois de uma colheita, é preciso rebaixar o terreno cultivado, para incorporar as palhas no solo e fazer um pré-nivelamento, anulando os regos que ficaram da ceifeira.
Alguns meses depois a terra está seca e é necessário remexê-la para a preparar para a sementeira. Isto é feito com duas gradagens com grades de discos pesadas.
Entretanto, volta-se a nivelar o terreno,
e espalha-se adubo de fundo com alfaia TMR, enriquecendo a terra com mais nutrientes.
Aplica-se tratamento para o controlo das infestantes e uns dias depois, é chegado o momento de alagar os canteiros da plantação.
Passado umas semanas a terra está pronta e é a hora da SEMENTEIRA.
Uma aeronave é carregada com sementes e sobrevoa os canteiros alagados. As sementes são largadas com precisão, ficando espalhadas uniformemente pelos terrenos.
Uma semana depois da sementeira retira-se temporariamente a água dos canteiros para fazer a QUEBRA SECA que permite ao arroz enraizar, eliminando pragas e limos.
Depois da planta crescer, retira-se novamente a água, para se proceder ao tratamento com um tractor acoplado de pulverizador. Esta operação é seguida de nova ADUBAGEM .
Voltam-se a alagar os canteiros durante 5 dias com o nível de água máximo, para asfixiar as infestantes.
Já
com um nível de água baixo, o arroz cresce de dia para dia. É o fruto de uma
planta verde que, quando fica mais madura, adota uma cor dourada.
É chegado o grande dia da COLHEITA [m1] com a ceifeira debulhadora, que corta a planta do arroz e separa logo os grãos. Os grãos dourados são guardados e os "restos” são largados de volta ao terreno.
O arroz com casca, ainda húmido, é seco até 13graus e depois de estabilizado, é transportado para os silos.
Já na fábrica, separam-se as impurezas (palha do arroz, folhas, a casca, grãos imaturos, e até pedras)
De seguida os descascadores - que substituíram os tradicionais moinhos - separam e retiram a casca do grão. Deste processo resulta o arroz integral.
Nesta fase, uma pedra abrasiva retira a película exterior dos grãos, resultando um arroz branco e mais brilhante.
Para que só o melhor arroz chegue até si, a selectora ótica, analisa a cor dos grãos a alta velocidade e sopra para fora do processo os grãos imperfeitos.
Em todo este processo nada é desperdiçado: as cascas, a farinha e a trinca – subprodutos das diferentes etapas - são aproveitados por outros sectores de atividade.
Com o melhor arroz selecionado, é altura de o embalar, para o fazer chegar até sua casa.
Caçarola oferece uma enorme variedade de arroz, porque o arroz Caçarola é o arroz de todos os dias e todos os dias são dias de arroz.
