12 Avr
Caçarola
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D'où vient notre riz ?
D'où vient notre riz...
Chez Caçarola, nous vous proposons le meilleur riz depuis 45 ans, dans un processus rempli de sagesse et de rigueur, qui commence dans la terre.
Il faut donc en prendre très bien soin...
INTÉGRER
Immédiatement après une récolte, le terrain cultivé doit être nivelé pour incorporer la paille au sol et le pré-niveler, en éliminant les sillons laissés par la moissonneuse.
BROYAGE
Quelques mois plus tard, le sol est sec et il faut le retourner pour le préparer au semis. Cela se fait en hersant deux fois avec des herses à disques lourdes.
NIVELLEMENT
Pendant ce temps, le sol est à nouveau nivelé,
FERTILISATION
et répandre de l'engrais sur le fond avec un outil TMR, enrichissant le sol avec plus de nutriments.
COMPRESSE
Un traitement est appliqué pour contrôler les mauvaises herbes et quelques jours plus tard, il est temps d'inonder les plates-bandes de plantation.
Après quelques semaines, le sol est prêt et il est temps de SEMER.
Un avion est chargé de graines et survole les lits inondés. Les graines sont libérées avec précision et se répartissent uniformément sur le terrain.
Une semaine après le semis, l'eau est temporairement retirée des planches pour effectuer le DRY BREAK qui permet au riz de prendre racine, éliminant ainsi les parasites et les boues.
Une fois la plante poussée, l'eau est à nouveau retirée pour procéder au traitement à l'aide d'un tracteur attaché à un pulvérisateur. Cette opération est suivie d'une nouvelle FÉCONDATION.
Les plates-bandes sont à nouveau inondées pendant 5 jours avec le niveau d'eau maximum, pour étouffer les mauvaises herbes.
Même avec un niveau d'eau bas, le riz pousse chaque jour. C'est le fruit d'une plante verte qui, lorsqu'elle devient plus mûre, adopte une couleur dorée.
Le grand jour de la RÉCOLTE [m1] est arrivé avec la moissonneuse, qui coupe la plante de riz puis sépare les grains. Les grains dorés sont conservés et les « restes » sont remis dans le sol.
Le riz dans sa balle, encore humide, est séché à 13 degrés et, une fois stabilisé, est transporté vers les silos.
NETTOYAGE
À l'usine, les impuretés sont séparées (paille de riz, feuilles, balles, grains immatures et même pierres).
PEELING
Ensuite, les décortiqueurs - qui ont remplacé les moulins traditionnels - séparent et retirent la balle du grain. Ce processus donne du riz brun.
BLANCHIMENT et POLISSAGE
À ce stade, une pierre abrasive enlève le film extérieur des grains, ce qui donne un riz plus blanc et plus brillant.
SÉLECTION
Pour garantir que seul le meilleur riz vous parvienne, le sélecteur optique analyse la couleur des grains à grande vitesse et élimine les grains imparfaits du processus.
Rien n’est gaspillé tout au long de ce processus : les coquilles, la farine et les fissures – sous-produits des différentes étapes – sont utilisées par d’autres secteurs d’activité.
CONDITIONNEMENT
Une fois le meilleur riz sélectionné, il est temps de l'emballer et de le livrer à votre domicile.
Casserola offre une grande variété de riz, car le riz Casserola est du riz de tous les jours et chaque jour est un jour de riz.
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