Ensalada fría de espirales con vegetales y verduras salteadas

Ponga aceite de oliva y la cebolla en una sartén y deje que se dore. Añada el calabacín y las zanahorias y deje cocinar. Añada los champiñones laminados y los pimientos cortados.

Mientras, deje cocer los espirales con vegetales cerca de 12 minutos, después escurra la pasta y déjela enfriar.

Ponga las verduras salteadas en un bol, añada la pasta cocida, el órgano, un poco de pimienta molida y mezcle lentamente. Por encima coloque los huevos cocidos cortados en rodajas las aceitunas negras.