Originalmente cultivado no Mediterrâneo e no Médio Oriente, o Grão de Bico espalhou a sua influência culinária por regiões de todo o mundo. Aparecem com destaque na cozinha italiana, grega, indiana, do Médio Oriente, espanhola e portuguesa. O Grão de Bico é rico em alguns nutrientes importantes, incluindo proteínas, vitaminas, minerais e também fornece fibra. Comumente utilizado em Portugal em sopas e saladas.