O Feijão Manteiga é um feijão grande, de cor cremosa, que apresenta uma textura macia e farinhenta quando cozido. São um ótimo patê vegetariano e combinam bem com saladas mistas de feijão ou guisados ​​ricos de inverno. São também uma fonte útil de potássio. Muito utilizado na gastronomia portuguesa, geralmente em sopas e saladas.