Las habas son alubias grandes, de color crema, que adquieren una textura suave y harinosa al cocinarse. Son un excelente paté vegetariano y combinan a la perfección en ensaladas mixtas o guisos contundentes de invierno. También son una fuente útil de potasio. Son muy comunes en la gastronomía portuguesa, generalmente en sopas y ensaladas.