Arroz de coco y piña con pavo

Caliente la mantequilla líquida en una sartén, cuando esté caliente introduzca la carne y dórela a fuego fuerte, removiendo con frecuencia. Baje el fuego, sazone con sal y pimienta recién molida  y añada el puerro en rodajas. Tape y deje cocinar durante 1 a 2 minutos a fuego moderado hasta que el puerro se ablande. Añada el arroz y el coco rallado y mezcle bien. Ponga el agua hirviendo y rectifique la sal. 

Deje cocinar tapado durante unos 12 minutos o hasta que el arroz haya absorbido completamente el agua. 

Mientras, corte la piña en trocitos, mézclela con el arroz y cuando esté listo espolvoréelo con pimienta rosa recién molida  y cebollino picado.