Este cultivo, que adora el calor, debe sembrarse después de que haya pasado el peligro de heladas y el suelo esté templado. El frijol de ojo negro es extremadamente tolerante a la sequía, por lo que se debe evitar el riego excesivo. Su primera domesticación probablemente tuvo lugar en África Occidental, pero se consume ampliamente en todo el mundo en más de una variedad. En Portugal, el frijol de ojo negro (también conocido como frijol de ojo negro o guisante de cabra, entre otras denominaciones) se utiliza con mayor frecuencia en ensaladas de bacalao o atún.