Salada de Arroz Negro c/ Abobora Assada

Demolhe previamente o arroz cerca de 2-3horas e comece por pôr o arroz a cozer cerca de 25 minutos (se preferir cozinhe 20 minutos numa panela de pressão sem demolhar). Entretanto corte a abobora hokaido em gomos e leve ao forno a assar com um fio de azeite e de molho de soja até ficar bem douradinha. Após o arroz cozido e a abobora assada junte numa frigideira o alho e o alho francês com um fio de azeite e deixe aloirar. Em lume brando adicione o grão-de-bico escorrido e o arroz, corte a abobora em cubos mais pequenos e adicione. Junte ao preparado pistácio laminado e salsa a gosto e envolva tudo. Retifique o tempo, deixe arrefecer e está pronto para servir. Pode ainda complementar com alface.