Tagliatelles au pesto

Faites bouillir de l’eau avec deux cuillères à soupe de sel dans une casserole.

Pelez les gousses d’ail, passez-les aux pressoirs puis réservez.

Broyez les noix et ajoutez-les dans le récipient où se trouve l’ail pressé.

Assaisonnez avec du sel et mélangez bien. Réservez de nouveau.

Lavez bien les feuilles de basilic et séchez-les avec du papier essuie-tout. Hachez les feuilles en petits morceaux. Ajoutez le basilic haché dans le récipient avec l’ail et les noix.

Puis ajoutez le fromage et l’huile d’olive dans le récipient et mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène. Poivrez et laissez reposer au réfrigérateur.

Portez l’eau à ébullition, ajoutez les tagliatelles et faites cuire pendant environ 12 minutes.

Versez les tagliatelles dans une grande assiette et, avec une cuillère, distribuez le pesto et mélangez bien. Servir chaud.