Arroz solto com Feijão Preto e Coentros

Num tacho, deixe alourar o alho com o azeite, junte o arroz e deixe fritar mexendo até o arroz estar translúcido. Regue com a água a ferver e tempere com sal. Tape e deixe cozer durante cerca de 13 minutos ou até o arroz ter absorvido toda a água.

Entretanto deite o feijão num coador, passe-o por água corrente e escorra bem.

Descasque e pique a cebola roxa. Pique os coentros (folhas e talos).

Assim que o arroz estiver cozido, adicione-lhe o feijão, a cebola e os coentros picados.

Regue com o sumo do limão e mexa com um garfo de cozinha até estar tudo bem misturado.